ORIGEN 

Al parecer su origen es del  sureste de Europa arrastrando a Asia y el Norte de África, también al ser un híbrido de  dos clases de especies  puras se  dice que la primera vez fue cerca de Londres como en el año de 1750. La hierbabuena crece casi por todas partes; se utilizan las hojas medicinalmente la mayor parte. 

Su origen también puede ser desconocido ya que al tratarse de un híbrido entre dos especies diferentes de menta  no se conoce bien a ciencia cierta la zona en la cual se reprodujo por primera vez. Existiendo diversas teorías acerca de su origen la mas conocida es la de Europa.

 Esta planta  debido a la gran adaptabilidad que posee para crecer en diversos tipos de clima, en la actualidad, se encuentra en gran parte del mundo.

CONCEPTO

La hierbabuena es su nombre común, también conocida como menta verde su nombre científico es Mentha piperita,  es una planta herbácea de la familia de las labiadas, del reino de plantae,  su clase magnoliopsida y del género de la Mentha.  Tiene  tallos, erguidos, pocos ramosos con flores de color rojizo  que vive por más de 2 años.  Se encuentra en gran parte del mundo.

Es una planta aromática que no sobrepasa casi nunca los treinta cm de altura es rica en aceites esenciales, su olor es muy agradable y menos pegajoso que el de la menta. Se cultiva mucho en huertas.

Los principales usos de la planta de hierbabuena están relacionados con la gastronomía y la fabricación de perfumes, esto debido a sus propiedades aromáticas. Las hojas tienen un sabor picante que deja fresca la boca y alivia los problemas digestivos.     

CARACTERÍSTICAS

Pertenece a la familia de las lamiaceae, sus hojas de forma lanceoladas y flores espigadas que comprenden una altura de 30 a 90 cm. Se cultiva en huertos o macetas, siempre en terrenos húmedos. Las hojas y tallos de hierbabuena, el secado de los tallos y la recogida de las flores se da en el periodo de floración.

La hierbabuena es una hierba de aroma fresco.

Esta planta puede alcanzar el metro de altura, aunque generalmente  entre 30-90 cm, las flores nacen de espigas en el extremo más alto, muestran un cáliz de cinco sépalos, la corola tiene tonos alilados, rosas o blancos de hasta 3 mm de longitud.

      

      La hoja de la hierbabuena al tener una forma de lanza se le otorga en el nombre científico de "spica" quiere decir lanza en latín.

 Las hojas presentan margen aserrados (dentados) y tienen una pequeña capa de pelos (hoja pubescente) lo que resulta ser lisas en el haz de la hoja. 

        La planta de la hierbabuena presenta flores de un tamaño muy pequeño. Ellas son habitualmente de color lilas, blancas o rosadas, la hierbabuena presenta un desarrollo radicular y se caracteriza por ser muy invasiva con las otras especies. 

      otras especies.

CLASES

MENTA VERDE:

La hierbabuena menta verde se le conoce como:

Una hierba perenne nativa de Europa, se empleada en gastronomía y perfumería por su aroma.Ella alcanza casi el metro de altura y sus hojas le dan su nombre por su forma lanceolada (spica significa "lanza" en latín); son muy aromáticas, serradas.

Las flores poseen un cáliz con cinco sépalos casi iguales, su corola es lila, rosa o blanca y mide hasta 3 mm de largo. Las raíces son extensas.Crece en cualquier clima templado; puede soportar el sol.

LA AJEDREA:

La ajedrea  hierbabuena  es una hierba aromática de América del Norte, donde crece desde California hasta Alaska. 

Aunque su nombre lo recibe por la similitud de su aroma al de la hierbabuena europea (Mentha spicata), no tiene mucha relación con esta con ésta. Crece en cualquier terreno pero siempre prefiere la sombra y suelos arenosos, tolera la humedad pero no la sequía. 

Sus hojas tienen un distintivo aroma fresco, debido a la presencia de pequeñas dosis de mentol en ellas. Se las aprecia la  elaborable del  té ligero y digestivo.

                                              CULTIVO

 

Se puede encontrar en climas templados, se beneficia de la sombra, aunque puede tolerar horas al sol. Los terrenos en los que se desarrolla con mayor facilidad suelen ser arcillosos, debido a que posee raíces extensas e invasivas. Necesita  de abundante agua y buen drenaje.

Su cultivo se concentre en zonas de barrancos y en  riberas de algunos ríos, donde los suelos son frescos y húmedos. También crece en macetas de menor escala ya que después produce un gran espesor y tallos robustos. Se puede cultivar en patios, jardines y tiestos de una casa.

Recolección:

Las hojas y tallos de hierbabuena fresca se recolectan durante todo el año, si  quieres almacenarlas puedes hacerlo recogiéndolas en un frasco de vidrio y guardándolas en una zona oscura. 

Con esto adquiere un condimento excelente para guisos o un aromatizante  muy profundo para diferentes estancias del hogar. Si se quiere esta  planta para infusiones debemos esperar a la floración (las flores poseen una vida relativa mente corta), consiguiendo hojas y flores y dejándolas secar a la sombras. 

Cómo se puede sembrar? 

En un recipiente de agua se sumerge un esqueje de hierbabuena y a los pocos días veras en la parte inferior las micro raíces allí se transpasa a una maceta, al crecer sus raíces se multiplica y se van uniendo a la tierra hasta formar una mancha verde de grandes proporciones. Después de 4 o 5 días de haberla plantado empieza a crecer lo demás. 

usos 

Medicinales:

Tiene propiedades antiespasmódicas, es antiséptico, analgésico, anti inflamatorio y estimulante.

La forma más común es haciendo infusión con sus hojas. De esta forma se ayuda a tratar los problemas de indigestión, gases intestinales y las inflamaciones del hígado. Además alivia los mareos y dolores.

Contiene mentol que es el  principal componente activo, que actúa directamente sobre los nervios que  amortigua así tal sensación. .

Sus propiedades antiandrogénicas reducen el nivel de testosterona en la sangre.El aceite de la hierbabuena actúa como un relajante y es un analgésico con capas de reducir el dolor.

Gastronómicos:

  Se utiliza como hierba aromática. Es uno de los aromas utilizados para caramelos, chicles, helados y otras preparaciones de repostería aromatizadas con menta. Se utiliza para aderezar ensaladas, sopas, carnes de caza y de cordero.Sus hojas se utilizan para realizar  cócteles.

Es ideal en la cocina por su sabor intenso y fresco como condimento a mucho platos y acompañando diferentes bebidas. Sus tallos como las hojas son las que le dan un sabor especial a cada comida.

Autoras

LADY KATHERINE AMAYA SANABRIA
MARLLORY JANNINE QUINTERO PIÑA